Retete din categoria Preparate cu carne
Saramura picantă de pasare
Pentru aceasta saramura am folosit:
5 pulpe de pui dezosate( 700 g)
4 roșii mari și coapte...
Pulpele de pui spălate se condimentează cu sare și piper.Se lasă câteva minute,după care se...
Sufleu cu cârnăciori afumati
400 g cârnăciori afumati
150 g făina
300 ml lapte
4 oua
100 g cașcaval
Sare
Pip...
Cârnăciori se taie bucăți foarte mici și se prăjesc puțin.
Laptele,făina și 50 g cașcaval...
Tocănița de ardei copți și carne de pui
4 pulpe de pui
2 cepe
Un morcov
2-3 linguri ulei
4-5 ardei grasi copți
O lingura...
Se spală carnea și se șterge de apa,cu servetele de hârtie.
Ceapa se toaca mărunt.
Morc...
La tocănița se pot folosi pulpe,aripi sau asa cum am folosit eu pulpele,aripile,ficatul și pipo...
Iepure in sos de roșii
Un iepure pana la 1,5kg
O ceapa mare
2 ardei grasi
500 ml suc de roșii
50 g unt sau ulei...
Iepurele se taie bucăți,se adauga sare și se lasă câteva minute pentru a pătrunde sarea in...
Iepure gătit cu unt
Un iepure de 1,3 kg
50 g unt
Sare
Curățăm și porționăm iepurele( noi am avut din comerț) și condimentam cu sare.
Lasam carnea o o...
Iepure cu sos de smantana
Un iepure de 1,3kg
O lingura rasa amidon
60 ml lapte
500 g smantana cu 30% grăsime
2-3 li...
Porționăm iepurele,spălam bine carnea,adăugăm sare și lasam câteva minute,sa pătrundă sarea...
Pulpa de porc la cuptor
2 kg pulpa de porc;
jumatate de capatana de usturoi;
sare;
piper;
300 ml vin rosu;
3 fo...
Se incinge cuptorul la 180 de grade Celsius.
Intre timp se freaca pulpa de porc cu sare si cu p...
Se poate servi cu orice garnitura potrivita la friptura si salata.
Rata la cuptor
O rata;
Ghimbir;
2 linguri de miere;
Sare;
Piper;
Seminte de coriandru;
Scortisoara macinata;
30 ml...
Rata se curata de tuleele ramase si se opareste pentru 10 minute in apa clocotita. Intre timp se pre...
Mod de servire
Se taie carnea de pe rata in bucati care se pot inghiti si se serveste cu redutia...
Ostropel de vitel
1 kg carne de vitel (pulpa sau carne pentru tocat, dar nu tocata);
2 legaturi de ceapa verde;
2 lega...
Se spala bine carnea si se taie in cubulete.
Se toaca ceapa si usturoiul si se adauga peste carne i...
Servire:
Se serveste cald cu piure de cartofi.
Musaca de cartofi si carne amestec
1 kg carne amestec ( vita si porc);
750 g cartofi;
2 rosii;
3 cepe de marime medie;
ulei;
sare;...
Cartofii se curata de coaja si se pun la fiert intregi;
Ceapa se curata, se caleste in putin ulei;...
Servire:
Se serveste cald salata sau muraturi.