Retete din categoria Aluaturi dospite dulci și sărate
Pan goccioli, brioșe cu ciocolată neagră
750 g făina tip 550 cu 13,5% proteina
400 ml lapte caldut
7 g drojdie uscata
150 g zahăr...
Intr-un bol se pune laptele caldut, o lingura de zahăr din totalul celor 150 g și drojdia uscata....
Croissante cu rahat
500 g făina tip 550 cu 13,5% proteina
50 g zahăr pudra vanilat
5 g drojdie uscata
300 ml la...
Intr-un bol se pune făina cernută, drojdia, zaharul pudra, albusul de ou și laptele caldut care s...
Pâine “Tiger”
600 g făina cu 13,5% proteina
7 g drojdie uscata
10 g sare
400 ml apa calduta
30 ml ulei...
Intr-un bol încăpător se cerne făina. Se face un crater la mijloc și se pune drojdia și 150...
Foccacia cu făina Manitoba
720 g făina Manitoba cu 14% proteina
600 ml apa calduta
6 g drojdie uscata
45 ml ulei de ma...
Pentru aluat am folosit făina Manitoba cu 14% proteina, care se comporta foarte bine in aluaturi cu...
Painici pufoase cu lapte
1 kg făina cu 13,5% proteina
15 g zahăr
15 g sare
700 ml lapte caldut
7 g drojdie uscata...
Se cerne făina intr-un bol încăpător, se face un crater in mijlocul ei, unde se pune zaharu...
Chifle pentru hamburger
Aluat pentru 12 bucăți
1 kg făina cu 13,5% proteina
550 ml apa calduta
10 g drojdie...
Intr-un vas încăpător se pun apa, drojdia și zaharul. Se amesteca, se acoperă vasul si se l...
Pâine fără frământare cu dospire la rece
1 kg făina tip 550 pentru foietaj
900 ml apa calduta
30 ml ulei de masline
3 g drojdie usca...
Pregătesc pâine foarte des in casa cu rețeta clasica, dar acum din aceas...
Plăcinte poale-n brâu
Aluat
800 g făina tip 550
450 g lapte caldut
20 g zahăr
10 g sare
1 ou+ 1 gălbenuș&nbs...
Intr-un vas încăpător se pune făina cernută.
Se face o groapa in mijlocul făinii și...
Foccacia cu sare si ulei de masline
500 g făina cu 13,5% proteina
400 ml apa calduta
2 g drojdie uscata
10 g sare
5 g zahăr&n...
Pentru foccacia am folosit făina cu un conținut ridicat de proteina și cu hidratare de 80%, poate și...
Ciabatta
400 g făina cu 13,5% proteina
2 g drojdie uscata
320 ml apa calduta
8 g sare
30 ml ulei d...
Reteta este simpla, ușor de realizat, dar trebuie urmați cativa pași, ce consta in tehnica Stretch a...