Cheesecake copt cu biscoff

Pentru o formă cu diametrul de 23 cm
Blat

• 200 g biscuiți biscoff
• 80 g unt

Crema

• 700 g cremă de brânză
• 200 g smântână cu 35% grăsime
• 35 g amidon de porumb
• 300 g cremă biscoff
• 4 ouă
• 80 g zahăr pudră
• 1 lingură coajă rasă de portocale 

Glazură

• 200 g cremă biscoff
• 3-4 biscuiți biscoff

Crema

• Toate ingredientele pentru cremă vor fi la temperatura camerei, iar crema biscoff, cea din borcan se va încălzi puțin la cuptorul cu microunde, să fie mai fluidă.
• Într-un bol încăpător se pune crema de brânză, un praf de sare și zahărul pudră. Se amestecă cu telul, adăugând pe rând ouăle, smântâna, cremă biscoff și arome. Crema se lasă deoparte.

Baza

• Într-un maruntitor se pun biscuiții biscoff și se macină.
• Peste biscuiți se toarnă untul moale și se amestecă, formând o compoziție nisipoasă.
• Se toarnă în tavă detașabilă de 23 cm, căptușită pe margine cu hârtie de copt, se nivelează și se tasează ușor cu dosul unui pahar.
• Peste baza de biscuiți se toarnă crema.
• Tava se va căptuși pe exterior cu două rânduri de folie de aluminiu.
• Pregătim o tavă mai mare, se așază tava cu cheesecake, iar în tava mare se toarnă apă caldă, să fie la jumătatea nivelului compoziției de cheesecake.
• Se dau tăvile in cuptor la 150 grade și se coace timp de 90 minute.
• Se scot tăvile din cuptor, tava cu cheesecake va rămâne în tavă cu apă, până se răcește, apoi se scoate din apă și se dă la frigider peste noapte.
• A doua zi se desface forma, se îndepărtează hârtia, iar cheesecakul care s-a întărit la frigider, se transferă pe un platou.

Glazura 

• Se încălzește crema, cat să fie fluidă, se toarnă peste cheesecake, se nivelează ușor, iar ca decor folosim 2-3 biscuiți mărunțiți.
• Se dă iar la frigider 2-3 ore, să se întărească glazura.
• Este un desert gustos, cu blat moale, care se taie foarte ușor, are gust și textură de pască cu smântână, iar între un cheesecake copt și unul crud (făcut din mascarpone, frișcă și cremă), îl prefer pe cel din urmă.