Retete din categoria Preparate din carne de pasare
Saramura picantă de pasare
Pentru aceasta saramura am folosit:
5 pulpe de pui dezosate( 700 g)
4 roșii mari și coapte...
Pulpele de pui spălate se condimentează cu sare și piper.Se lasă câteva minute,după care se...
Tocănița de ardei copți și carne de pui
4 pulpe de pui
2 cepe
Un morcov
2-3 linguri ulei
4-5 ardei grasi copți
O lingura...
Se spală carnea și se șterge de apa,cu servetele de hârtie.
Ceapa se toaca mărunt.
Morc...
La tocănița se pot folosi pulpe,aripi sau asa cum am folosit eu pulpele,aripile,ficatul și pipo...
Ciorba de pasare a la grec
Pentru o oala de ciorba de circa 7-8 l,am folosit:
O pasare de țara de aproximativ 2kg ...
Pentru început porționăm pasarea,spălam carnea și o punem la fiert cu apa si 1-2 lg sare gr...
Se poate folosi doar tacâmurile de la pasare sau pasarea întreaga,indiferent ce folos...
Rata la cuptor
O rata;
Ghimbir;
2 linguri de miere;
Sare;
Piper;
Seminte de coriandru;
Scortisoara macinata;
30 ml...
Rata se curata de tuleele ramase si se opareste pentru 10 minute in apa clocotita. Intre timp se pre...
Mod de servire
Se taie carnea de pe rata in bucati care se pot inghiti si se serveste cu redutia...
Aripi de rata cu piper in sos de vin
6 aripi de rata
Piper proaspat zdrobit sau macinat mare
Sare
Vin rosu sec, demisec sau demidulce
Se spala si se usuca aripile de rata.
Pe un tocator se amesteca piper cu sare si se imprastie...