Retete
Pastramă din muschiulet de porc
Muschiulet de porc(1-2 bucăți întregi)
50 g sare
O lingura zahăr
Boabe de piper
Boa...
Se pune apa la fiert cu mirodeniile.
Când apa s-a răcit , se toarnă peste carne,intr-un v...
Tocănița de berbecuț
1kg carne de berbecuț
Sare
Piper
Curry
3 cartofi
2 cepe
Un morcov
Un ardei gr...
Carnea,condimentata cu sare,piper,curry,se prăjește pe ambele părți intr-o tigaie antiaderenta,pa...
Saramura picantă de pasare
Pentru aceasta saramura am folosit:
5 pulpe de pui dezosate( 700 g)
4 roșii mari și coapte...
Pulpele de pui spălate se condimentează cu sare și piper.Se lasă câteva minute,după care se...
Prajitura “Boema”
Blat
6 oua
200 g zahăr
150 g făina
40 g cacao
40 ml lapte
40 ml ulei
Aroma vanilie...
Blat
Tava 20/35
Separam albusurile de galbenusuri,mixam albusurile cu praful de sare pana de...
Montarea prajiturii
Blatul il scoatem din tava, indepartam hartia de copt, curatam tava,tapeta...
Prajitura cu fructe de pădure
Blat
8 ouă
200 grame zahăr
120 grame făină
1 plic de praf de copt (10 grame)
70...
Blat
Separam albușurile de gălbenușuri și le punem in doua vase încăpătoare.
Peste gălb...
Asamblare
Blaturile le taiem pe jumatate ,sa obtinem 4 blaturi.
Punem primul blat intr-un in...
Oua umplute cu pasta de somon
2 oua
100 g somon afumat
1-2 linguri de mascarpone,ricotta sau alt fel de branza cremoa...
Se fierb ouale tari,se curată ,gălbenușurile se folosesc la pasta, iar albușurile pentru umplut....
Sufleu cu cârnăciori afumati
400 g cârnăciori afumati
150 g făina
300 ml lapte
4 oua
100 g cașcaval
Sare
Pip...
Cârnăciori se taie bucăți foarte mici și se prăjesc puțin.
Laptele,făina și 50 g cașcaval...
Tocănița de ardei copți și carne de pui
4 pulpe de pui
2 cepe
Un morcov
2-3 linguri ulei
4-5 ardei grasi copți
O lingura...
Se spală carnea și se șterge de apa,cu servetele de hârtie.
Ceapa se toaca mărunt.
Morc...
La tocănița se pot folosi pulpe,aripi sau asa cum am folosit eu pulpele,aripile,ficatul și pipo...
Salata de iarna
40 gogosari
20 ardei grasi
2 kg ceapa
2 kg morcovi
2 borcane de 400 g cu muștar
1/2 l u...
Gogosarii și ardeii se taie fideluță.
Ceapa se taie solzișori și morcovii se dau pe răzătoarea...
Gogosari in sos
4 kg gogosari
400 ml apa
400 ml otet din vin de 9 grade
400 g pasta tomata concentrata
40...
Gogosarii se curată de cotor și seminte,se spală și se taie felii subtiri.
Restul ingredientelo...