Se pun la călit in ulei, ceapa verde, ardeiul gras, ambele tocate si un praf de sare. Se lasă pe foc, doar 1-2 minute, apoi se adauga ciupercile (spalate si tăiate in jumătate, sau sferturi, in funcție de mărime), roșiile curățate de pielița si tăiate bucăți mici, bulgurul si apa.
Se lasă la fiert, la foc mediu, pana bulgurul este gătit, aproximativ 18-20 minute. Dacă e nevoie, se mai adauga apa fierbinte.
Când bulgurul este gata, se potrivește gustul de sare, se oprește focul, se acoperă vasul și se lasă încă 10-15 minute.
Se servește cu pătrunjel verde tocat (in lipsa, am folosit frunze uscate de pătrunjel).

Mâncare de bulgur cu ciuperci