Retete
Zarzavat pentru ciorbe
5 kg. ardei grasi
1 kg. pătrunjel frunze
2,5 kg roșii
3 linguri sare pentru...
Se spală toate legumele.
Ardeii se curată de cotoare, se spală și se toaca mărunt. Pentru a ave...
Din toate cantitatile folosite,au rezultat 22 borcane de 400 g.
Lutenica
Pentru acest sos am folosit:
7 ardei kapia
2 roșii
6 căței de usturoi
30 ml ulei de...
Se coc pe gratar( cine are posibilitate), sau pe tabla , la flacara aragazului, ardeii și roșiile...
Lutenica ( ljutenica, lyutenitsa) este o mâncare de legume sau chutney (sos pica...
Prajitura cu mousse și jeleu de căpșuni
Blat
4 oua
200 g zahăr
250 g făina
Un praf de copt
100 ml lapte
5 linguri ulei
Un...
Blat
Tava 24/24
Se cerne făina împreuna cu praful de copt.
Ouale,zaharul și praful d...
Asamblare
Blatul se taie in trei.
Primul blat însiropat
1/2 din jeleu...
Pulpa de miel cu cartofi la cuptor,gătit in punga.
O pulpa de miel( 1,3 kg)
O lingurița maghiran
1/2 lingurița curry
1/2 lingurița piper...
Pregătim carnea mai întâi:
Se taie pulpa in doua,se curată și se spală foarte bine....
Iepure cu roșii și usturoi
Un iepure întreg(1,4 kg)
25 g unt( ulei,ulei de masline,la alegere)
800 g roșii cărnoas...
Tranșam iepurele,spălam bine bucatile de carne,după care le presaram cu sare.
Roșiile le trecem...
Crema tartinabila de păstrăv
150 g file de păstrăv afumat
Gălbenușurile de la 2 oua fierte tari
2 linguri de branza cremoa...
Se pun intr-un vas toate Ingredientele și cu ajutorul blenderului vertical,se mixează pana o...
Conserva de peste și legume
3 kg peste( rondele)
1 kg morcovi tăiat rondele
1 kg ceapa solzișori
1 kg ardei grasi cruzi...
Intr-un vas de tuci punem primul rând cu morcovi,un rând de peste,ceapa,peste,ardei,p...
Tocănița de cartofi cu carne de pasare
1 kg carne pasare( pulpe,aripi)
3 cepe potrivite
Un morcov
2 ardei grasi
3 cartofi mai ma...
Tocam ceapa,morcovul se taie rondele,ardeii se toaca mărunt, iar cartofii se taie in felii...
Tort cu blat umed de cacao,mousse de mure și ganache de ciocolata albă
Blat
4 oua
240 g zahăr
170 g făina
50 g cacao
240 g iaurt grecesc 10% grăsime ...
Blat
Se pot face 3 foi,coapte separat,sau un blat întreg,după care se taie in 3 felii....
Asamblare
Din ambele creme lasam puțin deoparte,pentru ornat.
Pe un platou punem primul blat...
Rata cu portocale
O rata întreaga
3 portocale
2-3 cepe
2-3 linguri untura de rata
Sare
Piper...
Se curată și se spală rata foarte bine.
Frecăm rata cu sare și piper.
Spălam portocalele...