Ingrediente

  • 600 g făină tip 000 cu 12% proteină
  • 40 g zahăr
  • 15 g drojdie proaspătă
  • 300 ml lapte călduț
  • 1 ou
  • 25 g unt topit
  • 6 g sare

Pentru uns

  • Lapte 
  • Unt topit

Instructiuni

  • Se frământă timp de 7 minute, un aluat din toate ingredientele, mai puțin untul și sarea. 
  • Se adaugă peste aluatul format untul topit și sarea, continuând, să frământăm încă 5 minute, până devine aluatul elastic și nu se ține de mâini, sau de blat.
  • Se acoperă și se lasă la dospit 20 minute.
  • Se cântărește aluatul și se împarte în 25 bucăți egale.
  • Fiecare bucată se lucrează separat, dându-i forma unei bile, se așază pe blat, se acoperă și se lasă la dospit 15 minute.
  • Intr-o tavă de 30/30 cm se pune hârtie de copt la bază, iar pereții tavii se ung cu unt solid.
  • Se ia fiecare bilă separat, se roteste între palme, ajustându-i forma și se așază în tavă. Între bile se lasă distanța.
  • Se acoperă tava și se lasă minichiflele la dospit o oră, sau până își dublează volumul.
  • Se pornește cuptorul la 200 grade.
  • Chiflele se pariază cu lapte și se coc timp de 25 minute. Dacă se rumenesc prea tare, se acoperă cu hârtie de copt.
  • Se scot din tavă, se pun pe un blat de lemn și se ung cu unt topit.
  • Aceste chifle în miniatură sunt gustoase, pufoase, au coajă moale și sunt destul de drăguțe.