Ingrediente

  • 250 ml lapte
  • 100 ml apă 
  • 20 g zahăr
  • 25 g drojdie proaspătă 
  • 100 ml ulei
  • 1 albus
  • 650 g făină 
  • 8 g sare

Pentru uns aluatul 

  • 50 g unt moale 

Pentru uns painea 

  • 1 gălbenuș+2 linguri lapte
  • Semințe de susan

Instructiuni

  • Într-un bol încăpător punem apa și laptele, ambele călduțe, zahărul și drojdia. Se amestecă cu telul.
  • Se adaugă uleiul și albușul, amestecăm iar.
  • Se pune sarea și făina treptat, frământând un aluat maleabil.
  • Se acoperă aluatul cu folie alimentară, iar deasupra se pune un prosop și se lasă la dospit 45-60 minute.
  • Într-o tavă de 30/15 cm se așază hârtie de copt.
  • Aluatul dospit se pune pe blatul de lucru și se întinde sub forma unui dreptunghi de 30/40 cm cu aproximație.
  • Untul moale se întinde pe toată suprafața aluatului întins, apoi se rulează.
  • Rulada de aluat se taie în bucăți de doi centimetri (vezi galeria foto).
  • Fiecare bucată de aluat se așază în tavă, în zig-zag, așezându-le în așa fel, încât să încapă toate bucățile în tavă (vezi galeria foto).
  • După ce sunt așezate toate bucățile de aluat, se acoperă tava și se lasă la dospit 20-25 minute.
  • Se pornește cuptorul la 180 grade.
  • Painea se unge cu gălbenuș amestecat cu lapte, iar deasupra se presară semințe de susan.
  • Se dă tava la cuptor, pentru 50 minute. Dacă pâinea se rumenește prea repede, se acoperă cu hârtie de copt.
  • Pâinea coaptă se răcește pe un grătar.
  • Având modelul de brăduț, pâinea se feliază mai greu, însă mai usor este, rupand fâșie cu fâșie din ea.
  • Este o pâine aspectuoasă, pufoasă și aromată.