Ingrediente

Cantități pentru o paine de 30/10 cm. Dacă facem două, trei pâini, dublăm, sau triplam cantitățile de jos. Eu am făcut trei pâini, deci am folosit cantitățile de jos triplate.

  •  280 ml lapte călduț 
  • 20 ml ulei de măsline
  • 3 g drojdie uscată
  • 420 g făină 
  • 7 g sare
  • 1 cub micuț de unt 

Instructiuni

  • Într-un bol se pune laptele călduț și drojdia. Dacă folosim zahăr, adăugăm în lapte o linguriță zahăr. Eu am renunțat demult, la zahăr pus în aluatul de paine. Chiar dacă are rolul lui, am observat ca, aluatul dospește frumos și fără zahăr adăugat. Se omogenizează, apoi se încorporează 2-3 linguri de făină (din totalul de 420 grame), se amestecă cu telul și se lasă 20-30 minute, să dospească.
  • Într-un bol mai mare se pune restul de făină, maiaua și uleiul de măsline. Se frământă, cat se formează aluatul, apoi se adaugă sarea. Se pune aluatul pe blatul de lucru și se frământă, până obținem un aluat uniform, care nu se lipește de mâini. La început, vom observa ca, aluatul este lipicios și vom avea tendința, să mai punem făină, însă nu este necesar, aluatul va deveni nelipicios, după 4-5 minute de frământat.
  • Se acoperă aluatul cu folie alimentară, apoi cu un prosop și se lasă la dospit, până își dublează, chiar triplează volumul.
  • Se pregătește forma de 30/10cm, tapetând-o cu hârtie de copt.
  • Aluatul dospit se întinde cu sucitorul, într-o foaie de 3-4 mm grosime, apoi se rulează foarte strâns și se pune în tavă. Se acoperă cu folie și prosop și se lasă la dospit, până când aluatul umple tava.
  • Între timp se pornește cuptorul la 180 grade.
  • Aluatul se crestează înainte de a da tava la cuptor si se coace timp de 40 minute, dar conteaza cuptorul fiecăruia. 
  • Când pâinea este coaptă, se scoate din tavă, se pune pe un grătar și se unge cu un cubuleț de unt, apoi se acoperă cu un prosop.
  • Eu am făcut trei pâini, iar pentru asta, am folosit cantitate triplă.
  • Este o paine gustoasă, se taie felii perfecte, fără sa lase firimituri, nici când e proaspătă, nici când după 2-3 zile și este perfectă pentru sandviciuri.