Retete
Ciorba de pasare a la grec
Pentru o oala de ciorba de circa 7-8 l,am folosit:
O pasare de țara de aproximativ 2kg ...
Pentru început porționăm pasarea,spălam carnea și o punem la fiert cu apa si 1-2 lg sare gr...
Se poate folosi doar tacâmurile de la pasare sau pasarea întreaga,indiferent ce folos...
Prajitura cu foi caramel și pandișpan,crema de vanilie și lamaie.
Foi caramel
8 linguri zahăr
8 linguri apa
5 linguri de ulei
Un ou
O lingurița pr...
Foi caramel( doua foi)
Tava 20/35
Facem întâi siropul de caramel.
Caramelizat...
Asamblare
Pe un fund de lemn punem hârtie de copt,așezăm prima foaie caramel, peste...
Paleuri
Pentru circa 140 paleuri avem nevoie de:
3 oua
200 g unt la temperatura camerei
200 g zahă...
Cu mixerul sau robotul de bucatarie se bate untul cu zaharul pudra pana obținem o crema spumoasă....
Prajitura cu ciocolata
BLAT
4 oua
140 g unt cu 82% grăsime
175 g ciocolata neagră
100 g făina migdale
4...
Lemon curd
Se face la început,pentru a avea timp sa se întărească puțin.
Se pun...
Se aseaza primul blat pe un platou, întindem in strat subțire 1/3 din Lemon curd,apoi 1/3...
Cheesecake cu mure
800 g mure congelate
350 g biscuiti( eu am folosit de aceasta data sallatini cu seminte de in)...
Murele se dezghețată,se dau la blender iar piureul format se pune la fiert cu 150 g zahăr,câ...
Plachie de somn
Pentru acest preparat avem nevoie de:
Rondele de somn
Legume: ceapa,morcovi,ardei gras...
Rondelele de somn se condimentează cu sare și piper.
Ceapa se taie julien,morcovii se toaca ron...
Biscuiți cu crema
Biscuiți cu crema
150 g unt
1 ou
3 lg cacao
360 g făina
Un praf de copt
Coaja r...
Untul la temperatura,zaharul pudra și cel vanilat se pun intr-un bol și le incorporam cu ajutorul...
Lipim cate doi biscuiți ,iar între ei punem crema cu ajutorul unui posh.
Se dau la rece,e...
Prajitura cu frisca și Lemon curd
Blat
3 albușuri
75 g zahăr
3 linguri ulei
75 g făina albă
50 g făina migdale
Arome...
Blat-tava 24/24
Mixam albușurile spuma cu un praf de sare,adăugăm spre final zaharul,apoi ulei...
Asamblare
Așezăm foaia de albus și insiropam cu lapte simplu sau indulcit.Asezam apoi in următoarea...
Cașcaval dietetic
1 kg branza grunzoasa cu 0,5% grăsime
1 l lapte semidegresat
2 gălbenușuri
O lingurița sare...
Branza și laptele se pun intr-un vas la foc potrivit,pana când branza devine ca o guma( se...
Aceasta este varianta cascavalului dietetic,dar putem obține un cașcaval mai gras,folosind branza gr...
Tort Krantz
Blat
4 albușuri
135 g nuca măcinată
135 g zahăr
2 linguri făina
Un praf de sare
C...
Blat
Tava 20 cm diametrul
Albușurile se bat spuma cu un praf de sare,se adauga zahăr treptat...
Asamblare
Pe o farfurie sau platou se aseaza prima foaie,se adauga crema iar peste crema se pu...