Retete
Brioșe cu visine și ciocolata
Un ou
150 g zahăr
250 g făina
150 g iaurt grecesc cu 10%
65 ml ulei
50 ml lapte
Un pr...
Se mixează oul cu zaharul,un praf de sare și aromele.Se adauga iaurtul,mixând in continuare...
Pricomigdale
165 g miez nuca măcinat
165 g zahăr pudra
15 g făina
70 g albus de ou
esenta de mi...
Se bat albușurile cu sare și arome( fără a le bate spuma),se adauga miezul de nuca amestecat cu z...
Tocănița franțuzească de vițel
150 ml vin
20 ml cognac
1200 g carne vițel
150 g bacon
500 g ciuperci întregi sau t...
Carnea se taie bucăți mici,se condimentează cu sare,piper și cimbru și se lasă la marinat o ora....
Macarons
90 g albus
125 g zahăr tos
125 zahăr pudra
125 g făina de migdale
Pentru umplut...
Se bat albușurile spuma,spre final adăugăm zaharul tos și continuam sa mixam pana obținem o bezea...
Supa crema de broccoli
Un broccoli mai măricel
O ceapa
2-3 morcovi potriviți
2-3 felii țelina
O rădăcina mică de...
Curățăm legumele,le tăiam ca pentru supa și le punem la fiert in apa,cam un deget in plus deasupr...
Crăiasă zăpezii
Blat
5 albusuri
5 linguri zahar
3 linguri ulei
4 linguri făină
Putina sare
1 plic za...
Prima dată ne ocupa de crema.
Punem galbenusurile, zahărul, sarea si zahărul vanilat într...
Prajitura se da la frigider peste noapte,după care se porționează ,ajutându-ne de un cuțit tre...
Spanac sotat cu stafide și muguri de pin
500 g spanac curat
2 lg muguri de pin
2 lg stafide
2 lg ulei de masline
2 lg...
Se încinge uleiul,se adauga mugurii și stafidele și se amesteca pana se rumenesc.Se pun fru...
Fursecuri fragede cu gem și nuca
125 g unt la temperatura camerei
50 g zahăr brun
Un ou
200 g făina
Nuca măcinată(2 lg cu...
Se mixează untul la temperatura camerei cu zaharul.Se adauga oul iar la final făina,nuca măcinată...
Ciorba de pasare a la grec
Pentru o oala de ciorba de circa 7-8 l,am folosit:
O pasare de țara de aproximativ 2kg ...
Pentru început porționăm pasarea,spălam carnea și o punem la fiert cu apa si 1-2 lg sare gr...
Se poate folosi doar tacâmurile de la pasare sau pasarea întreaga,indiferent ce folos...
Prajitura cu foi caramel și pandișpan,crema de vanilie și lamaie.
Foi caramel
8 linguri zahăr
8 linguri apa
5 linguri de ulei
Un ou
O lingurița pr...
Foi caramel( doua foi)
Tava 20/35
Facem întâi siropul de caramel.
Caramelizat...
Asamblare
Pe un fund de lemn punem hârtie de copt,așezăm prima foaie caramel, peste...