Întâi decongelăm visinile, iar intr-o sita le punem la scurs.
Mixam untul spuma împreuna cu zaharul, pana obținem o crema fără granule de zahăr.
Separam gălbenușurile de albușuri.
In crema de unt adăugăm esența de vanilie și gălbenușurile pe rând, mixând la viteza maxima după fiecare galbenus.
Adaugam toată făina cernută,folosind mixerul, doar cât se incorporeaza in crema de unt și galbenus.
Albușurile se bat spuma cu un praf de sare și se incorporeaza in compoziție, cu ajutorul unei spatule.
Tapetam cu hârtie de copt o tava de 25/35.
Turnam compozitia in tava, nivelam și așezăm deasupra visinile scurse.
Se coace in cuptorul preîncălzit la 175 grade, aproximativ 25 minute, dar se face și testul scobitorii.
Prajitura coaptă se scoate din tava cu tot cu hârtia de copt și se lasă la răcit.Când este complet rece, se îndepărtează hârtia și se poate felia.
Se servește cu, sau fără zahăr pudra.

Prajitura cu visine