Pasta de linte verde

• 300 g linte verde
• 2 l apa
• 1 lingurița sare
• 1 lingura tahini (pasta de susan)
• 60 ml ulei de masline
• 4 căței usturoi
• 1/2 lingurița piper
• 1 lingura peltea de struguri (optional)

Decor

• 1 lingura ulei de masline, sumac, fulgi de ardei iuți, boia de ardei

• Se pune apa cu sare, la fiert.
• Între timp lintea se pune intr-o sita si se spală la jet de apa rece.
• Cand apa clocoteste se adauga lintea spălata si se lasă la foc mic, sa fiarbă, pana bobul de linte este moale. Nu durează mult, 12-15 minute maxim.
• Se pun la scurs, păstrând o cana din apa in care au fiert.
• Lintea scursa se pune in vasul blenderului, împreuna o lingura de tahini si usturoiul curățat. Dacă se blendeaza prea greu, se adauga din apa pusă deoparte.
• Se adauga treptat ulei de măsline si se blenduieste, pana obținem o pasta fina.
• Se ajustează gustul de sare, iar optional se adauga zeama de lamaie, dar eu am adăugat peltea de struguri, sau sirop de rodie.
• Dacă sunteți iubitori de susan, se poate adauga mai mult tahini, sau 1-2 linguri ulei de susan, dar având un gust prea puternic, este mai bine, sa fie mai puțin, pentru ca pasta va avea o tenta amaruie.
• Pasta obținută se toarnă intr-un bol si se pune deasupra o lingura de ulei, presarand deasupra diverse condimente.
• Este o mâncare de post delicioasa, dar poate fi consumată lângă diferite fripturi, noi având-o alături de pulpe de rata si gutui caramelizate.
• Rețeta întreaga in linkul urmator:
• https://bucataria-bunicii.ro/reteta/pulpe-de-rata-gatite-cu-sos-de-soia-gutui-caramelizate-si-pasta-de-linte-verde