Ingrediente

Blat

  • 250 g crumbs Oreo
  • 100 g unt la temperatura camerei

1- Crema cu lapte condensat caramelizat

  • 200 g mascarpone
  • 110 g lapte condensat caramelizat
  • 200 g smantana 

2- Crema cu crumbs Oreo

  • 100 g mascarpone
  • 300 g smantana 
  • 50 g zahăr pudra
  • 110 g crumbs Oreo

3- Crema cu ciocolata cu lapte

  • 200 g mascarpone
  • 200 g smantana 
  • 50 g zahăr pudra
  • 110 g ciocolata cu lapte 

Glazura

  • 150 g ciocolata( 75 g ciocolata amaruie+ 75 g ciocolata cu lapte)
  • 110 g smantana 
  • 2 linguri ulei

Decor

  • Biscuiți Oreo cu crema de de vanilie

Instructiuni

Blat

  • Se mărunțește crumbsul , pana obținem o faina( eu am folosit blenderul).Se adauga untul la temperatura camerei, se omogenizează și se formează blatul.
  • Pentru aceasta am folosit o tava de silicon detașabilă și cu fund de sticla, iar in interior am asezat folie de acetat, in caz ca , tortul va fi mai înalt decât tava.
  • Am pus amestecul de crumbs și unt in tava, am întins uniform, iar cu lingura am presat biscuitii, după care am dat tava la frigider și m-am ocupat de creme, pe rând, fără a fi nevoie de multe vase și fără prea mult deranj in bucatarie.

1- Crema cu lapte condensat caramelizat

  • Mascarpone se mixează câteva secunde, se adauga laptele condensat caramelizat, mixând in continuare, pana se omogenizează crema.Se adauga smantana și se mixează, pana obținem o crema fina, ferma și aerată.Nu se adauga zahăr, laptele condensat este suficient, pentru a îndulci crema.Se toarnă peste blat, se nivelează și se da la frigider, cât ne ocupam de crema 2.

2- Crema cu crumbs

  • Mascarpone și smantana se mixează împreuna, când începe sa facă vârfuri, se adauga zaharul pudra și se mixează pana obținem o crema ferma.Se adauga crumbsul și se amesteca ușor cu o spatula.Se toarnă peste crema 1, se nivelează și se da la frigider, pana facem crema 3.

3- Crema cu ciocolata cu lapte

  • Se topește ciocolata pe baia de abur, se amesteca bine și se lasă la răcit la temperatura camerei.
  • Mascarpone se mixează câteva secunde, se adauga ciocolata răcita și mixam pana obținem o crema ferma.Smantana se bate cu zaharul pudra, pana avem o frisca lejera, dar totuși ferma.Se adauga peste crema de mascarpone și se amesteca ușor cu o spatula.Se toarnă peste crema 2, se nivelează și se da tava la frigider câteva ore, sau peste noapte.

Glazura

  • Ciocolata, smantana și uleiul se pun la baia de abur, pana se topește ciocolata, amestecand mereu in ea.Când este gata, se lasă la răcit, cât sa nu fie fierbinte și se toarnă peste crema 3 ,care  s-a întărit suficient.Se scutura tava, sa se uniformizeze glazura și se decoreaza cu biscuiți Oreo , după imaginație.
  • Se da la rece ,pana se întărește glazura.
  • Ultima operatiune este, sa îndepărtăm inelul detașabil și folia de acetat.
  • Se feliază folosind un cuțit cu lama lunga, trecută prin apa fierbinte și stearsa după fiecare tăiere .
  • Tortul nu este greu de făcut , cum am menționat la început, avem nevoie de putine vase, pentru ca după fiecare crema, le-am spalat și șters, folosindu-le la urmatoarea crema.
  • Smantana și mascarpone trebuie sa fie foarte reci.
  • Pentru blat, untul nu l-am topit, a fost suficient, sa fie la temperatura camerei, pentru fi amestecat cu crumbsul mărunțit.
  • Laptele condensat caramelizat este din comerț, ciocolata este din gama Callebaut , fiind de o calitate superioare, iar smantana este cea de la găletusa de 1 kg ,cu 32% grăsime, smantana fermentată.