Cantitățile de legume trecute la ingrediente, sunt doar informative, fiecare folosește cantitatea și proporția de legume după pofta, numărul de persoane, ori depinde cat de mult va plac legumele coapte, sau această combinație.
Pornim cuptorul la 200 grade.
Pe o tavă potrivită ca mărime, să încapă legumele pe un singur rând, se pune hârtie de copt.
Pregătim legumele și le așezăm în tavă.
Varza de Bruxelles se curăță de primul rând de frunze, apoi se taie în două.
Morcovul și cartoful dulce se curăță și se taie rondele.
Sfecla roșie curățată de coajă se taie cubulețe. Eu nu am avut sfeclă crudă, în schimb am folosit sfeclă coaptă în cuptor.
Năutul se scurge de apă, dacă folosim din conservă, sau dacă avem năut fiert acasă, să nu ne plictisim, curățăm năutul fiert de coajă.
Peste legume se presară sare, piper și ulei de măsline, amestecându-le ușor.
Se acoperă legumele cu hârtie de copt și se dă tava în cuptor, timp de 30-40 minute, până se înmoaie legumele, apoi se îndepărtează hârtia de deasupra și se țin în cuptor, cu ventilația pornită, până încep legumele, să se rumenească.
Se scoate tava din cuptor, se adaugă caisele tăiate cubulețe, sau merișoare uscate, brânză feta și chives tocat, sau codițe de ceapă verde, amestecând ușor cu o spatulă.
Salata se mananca, cu un plus de brânză feta deasupra, ca o gustare, sau garnitură pentru carne.

Legume coapte cu năut și brânză feta