Tartă cu dovleac copt

Blat 22cm

• 2 ouă
• 150 g dovleac copt
• 30 g tarate ovăz (2 linguri)
• 34 g semințe crude de floarea soarelui
• 5 g praf de copt
• 10 g tarate pshillium (1 lingură)
• 1 praf de sare
• 10 g eritritol 

Crema

• 350 ml lapte semidegresat
• 270 g dovleac copt
• 10 g gelatină+ 40 ml apă rece
• Îndulcitor și scorțișoară după gust

Decor

• 125 g brânză degresata 0,5% grăsime
• 1 linguriță esență rom
• Scorțișoară și fructe goji pentru finisaj

• Dovleacul se curăță de coajă și semințe, se taie cubulețe și se pune în tavă pe hârtie de copt. Se coace la 200 grade, până se rumenește deasupra și intră ușor scobitoarea în bucățile de dovleac. Se lasă la răcit.
• Se pasează cu blenderul vertical 150 g dovleac copt, până obținem un piure.
• Se pornește cuptorul la 180 grade.
• Într-o tavă detașabilă de 22 cm se pune hârtie de copt.
• Într-un bol se pun două ouă, o lingură îndulcitor, sare și se amestecă cu telul.
• Se adaugă piureul de dovleac, tărâțele de pshillium și ovăz, praful de copt și semințele de floarea soarelui mărunțite într-un procesor electric. Se amestecă toate ingredientele și se lasă deoparte 10 minute.
• Se întinde compoziția de blat în strat uniform, ridicând blatul cam de doi centimetri și pe peretele tavii, ajutându-ne de dosul unei linguri umezite în apă. 
• Se dă forma la cuptorul încălzit la 180 grade, timp de 20-23 minute.
• Se scoate tava din cuptor și se lasă blatul în tavă, până se răcește complet.

Crema

• Se hidratează gelatina în apă rece, până se umflă, apoi se topește pe baia de abur.
• Într-un bol se pune laptele și se adaugă gelatina topită. Se amestecă bine.
• 270 g dovleac copt se pasează cu blenderul vertical, iar piureul obținut se adaugă în lapte. Se amestecă cu telul, adăugând îndulcitor și scorțișoară după gust.
• Crema obținută se toarnă peste blatul din tavă și se dă la frigider pentru 2-3 ore, până se întărește crema.

Decor

• Când crema s-a întărit, se scoate tarta din formă, se îndepărtează hârtia de copt și se așază pe o farfurie plată. Tarta se poate porționa, sau lasă întreaga.
• Brânză degresata se amestecă cu esență (rom am ales eu).Nu am pus îndulcitor.
• Se pune brânza în posh cu dui stea de un cm și se fac aveline pe marginea tartei. Peste aveline se presară scorțișoară și se pune câte un fruct goji deasupra.
• În dieta Dukan tarta ar trebui, să se consume în două zile, când nu vom consuma ulei de măsline, fiind înlocuit de semințele de floarea soarelui (17 g semințe floarea soarelui=1 lingură ulei de măsline).
• Este top în lista de tarte făcute până acum!