În iaurtul de băut se pun taratele de pshillium, se amestecă și se lasă 10 minute la hidratat.
Se mixează albușurile și oul, împreună cu sarea. Când devin spumoase se adaugă amestecul de pshillium cu iaurt, mixând, până se desfac toate cocoloașele de tarate.
Celelalte ingrediente uscate se amestecă cu praful de copt și se încorporează în compoziția de albuș.
Se lasă deoparte 10 minute.
Se pornește cuptorul la 180 grade.
Cu mâna umezită se formează 6 chifle, care se așază în tavă pe hârtie de copt.
Se coc în cuptorul preîncălzit la 180 grade, timp de 45 minute.
Se răcesc pe un grătar.
Conform AI, în funcție de iaurtul folosit, o chiflă are:
"Calorii: ~158 kcal
Proteine: ~19.2 g
Carbohidrați: ~8.0 g (dintre care ~0.1 g carbohidrați neți, restul fiind fibre)
Grăsimi: ~2.7 g
Fibre: ~11.9 g
O rețetă cu un profil proteic excepțional și carbohidrați neți aproape zero, datorită făinii de bambus și tărâțelor de psyllium."
Se consumă în 3 zile de croazieră (având trei linguri pshillium, permise pentru trei zile), făină de bambus fiind permisă în croaziera.
Sunt chifle cu gust neutru, uscate la interior și foarte sățioase, perfecte pentru sandviciuri și nu numai.

Chifle proteice