Salata Tabbouleh

• 150 g bulgur
• 4 legături pătrunjel
• 4 roșii
• 1 legătura ceapa verde
• 5-6 frunze ment
• 2-3 linguri ulei masline
• 1 cățel usturoi
• Zeama de lamaie
• 1 castravete proaspăt ( optional)
• sare

• Se pune bulgurul intr-un vas, se toarnă apa clocotită cu putina sare peste bulgur, se acoperă vasul și se lasă,  pana  își dublează volumul și este pufos.
• Pătrunjelul se toaca foarte fin.
• Roșiile se decojesc, se taie cubulete și se pun la scurs intr-o sita.
• Menta și ceapa se toaca mărunt.
• Când bulgurul este pufos, se strecoară și se pune intr-un vas mai mare.Se adauga rosiile scurse, pătrunjelul tocat, ceapa, menta, usturoiul presat,uleiul de masline și zeama de lamaie.
• Cantitatile se ajustează după gust, iar optional se poate adauga castraveți proaspeți.

Salata Tabbouleh, de origine libaneza, este una dintre cele mai sanatoase salate, plină de vitamine , bogata in fibre si suficient de consistenta, datorita bulgurului adaugat.