Din bucata de cotlet se taie patru felii, cam de un centimetru grosime, dar în felul următor: prima felie nu se taie de tot, a doua felie se taie complet. Astfel, din două felii, când le desfacem, vom avea o bucată de cotlet mai mare. Se presară sare și piper și se bat cu ciocanul de șnițele, pentru a le întinde și a le subția.
Carnea tocată se condimentează cu sare, piper și usturoi trecut prin presa, apoi se întind pe cele două bucăți de carne (vezi galeria foto).
Peste carnea tocată se întind bucăți de ardei copți, apoi pe un capăt se pune bucata de cașcaval.
Se rulează strâns, iar cele două rulouri formate se leagă cu sfoară alimentară.
Se presară cimbrișor peste rulouri și se pun pe o tavă cu hârtie de copt.
Se dau la cuptor la 200 grade, pentru 20 minute, când se scot din cuptor și se ung rulourile cu ulei de măsline.
Se dau iar la cuptor, până se rumenesc, având grijă, să nu le uscăm prea tare.
Se lasă la răcit, se îndepărtează ața și se feliază.
Rulourile se servesc reci alături de salată, sau diferite legume.
Dacă nu avem cașcaval Dukan, nu folosim, la fel și ardeii copti, nu avem, nu punem și atunci vom avea doar o ruladă de cotlet cu carne tocată.

Rulouri din cotlet de porc, ardei copți, cașcaval și carne tocată