Pentru două foi maro 21/33 cm

Foaia galbenă

Crema

Glazura

Decor

Foi maro

Se pornește cuptorul la 180 grade.
Ouăle se bat cu telul, împreună cu sarea și zahărul.
În laptele călduț se dizolvă bicarbonatul de amoniu.
Făina și cacaua se amestecă împreună.
Peste ouă se toarnă uleiul, se amestecă, apoi se adaugă amoniacul dizolvat în lapte, iar la final se încorporează treptat amestecul de făină și cacao, frământând un aluat neted și potrivit ca și consistență.
Aluatul se împarte în două, din care se coc două foi pe dosul tăvii.
Fiecare bucată se întinde cu sucitorul într-o foaie subțire, având dimensiunea tavii, adică 21/33 cm.
Foaia întinsă se așază pe fundul tăvii, presărat cu făină, se înțeapă cu furculița pe toată suprafața și se coace timp de 12 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade.
Procedăm la fel și cu a doua bucată de aluat.

Blat galben

Se separă ouăle.
Albușurile se bat cu zahăr și un praf de sare, până obținem o bezea fermă.
Gălbenușurile se amestecă cu uleiul turnat în fir subțire, ca la maioneză, apoi se pune esența
În bezea se încorporează gălbenușurile treptat, amestecând ușor cu spatula.
Făina se cerne împreună cu praful de copt și se încorporează în compoziție, amestecând cu spatula cu mișcări largi de sus în jos.
Compoziția se toarnă în tava de 21/33 cm tapetată cu hârtie de copt umezită.
Se dă în cuptorul preîncălzit la 170 grade timp de 25 minute.
Blatul se pune la răcit, nu înainte de a îndepărta hârtia de copt.

Crema

Se pune la fiert 800 ml lapte, împreună cu zahărul și un praf de sare.
În restul de 200 ml lapte rece se dizolvă amidonul.
Când laptele începe, să fiarbă, se toarnă amidonul dizolvat și se fierbe la foc mic, amestecând mereu, până se îngroașă.
Crema fiartă se transferă în alt vas și se adaugă untul tăiat bucăți și vanilia. Se amestecă, până se încorporează untul în crema fierbinte, apoi se pune folie alimentară direct pe cremă, să nu facă coaja deasupra și se lasă la răcit.

Asamblare

Când crema este rece, se mixează la viteză mare 2-3 minute, până devine pufoasă și ferma.
Pe un blat de lemn se pune folie alimentară, lăsând capetele mai lungi.
Se pune un blat maro și se întinde 1/2 din cremă, se așază blatul galben, care se îndreaptă, daca nu este uniform deasupra, peste care se întinde restul de cremă, iar deasupra se așază al doilea blat maro.
Prăjitura se învelește cu folie alimentară, se pun câteva greutăți deasupra și se dă la rece 24 ore.
A doua zi se îndepărtează folia alimentară și se glazurează.

Glazura

Se pune ciocolata și frișca lichidă la încălzit, la microunde, sau pe baia de abur, până se înfierbântă frișca și se topește ciocolata.
Se amestecă energic, până obținem un sos de ciocolată omogen, care se toarnă peste prăjitură.
Se nivelează, se presară bucle de ciocolată și se dă la rece, până se întărește glazura.
Se feliază în forme și dimensiuni dorite, nu înainte de a îndepărta marginile neregulate, care oricum nu se aruncă.
Această prăjitură nu am făcut-o de foarte mulți ani, iar rețetei scrise in caietul meu vechi, i-am făcut câteva modificări cum ar fi: blaturile maro nu conțineau ouă, dar de această dată am pus două, iar la blatul galben, galbenusurile se amestecau cu apă călduță, de această dată am înlocuit apa cu ulei.
După ce am îndepărtat marginile prăjiturii, am feliat-o în 16 bucăți cu diametrul de 8/5 cm. Pentru ca prăjitura este fermă, având cremă foarte stabilă, fiecare bucata se poate portiona încă în trei felii mai subțiri.
In orice variantă, cea veche, sau cea de azi, prăjitura este delicioasă și frumoasă.

Prăjitura “Televizor”