Placinta cu carne si foi Yurka

• 1 pachet de foi Yurka 

Umplutura

• 800 g carne tocata vita si porc
• 3 linguri ulei
• 1 ceapa
• 2 căței usturoi
• 1 lingurița sare
• 500 g roșii pasate
• 1 legătura pătrunjel
• 2 oua

Pentru sos

• 250 g smantana cu 20% grăsime
• 2 oua
• 100 ml lapte
• 30 g amidon
• Sare si piper după gust

Umplutura

• Intr-o tigaie antiaderenta se pune uleiul la încins. Se adauga ceapa tocata mărunt, usturoiul tăiat felii si o lingurița sare. Se calesc împreuna 2-3 minute, amestecand, sa nu se ardă ceapa.
• Se adauga carnea tocata, care are mai multă vita, decât porc. Se amesteca, sa se desfacă toată carnea si se caleste, pana se albește si începe, sa se prăjească.
• Între timp, roșiile spalate se pasează si se toarnă peste carne.
• Se gătește pana scade tot sucul rosiilor.
• Se pune pătrunjel tocat si se oprește focul.
• Când umplutura este rece se pun doua oua, se potrivește gustul de sare si piper, se amesteca bine si se trece la umplut foile.
• Cuptorul se încălzește la 200 grade.
• O forma cu diametrul de 30 cm se tapetează cu hârtie de copt, care trebuie, sa fie mai înaltă decât forma.
• Pachetul de Yurka contin patru foi rotunde destul de mari, având cam 50 cm diametrul.
• Se desfac foile, iar pe fiecare se întinde 1/4 din umplutura. Se rulează si se asaza in tava, sub forma unei spirale.

Sos

• Se dizolva amidonul in lapte rece.
• Smântâna si ouale se amesteca cu telul, se adauga amidonul dizolvat si se potrivește gustul de sare si piper.
• Sosul obținut se toarnă peste foile umplute, iar cu coada unei linguri se trece prin cercurile spiralei de foi umplute, sa pătrundă sosul peste tot.
• Se da tava la cuptor timp de o ora, pana foile sunt rumenite deasupra. 
• Se scoate tava din cuptor si se lasă 2-3 minute, sa se răcorească, apoi placinta se scoate cu tot cu hârtie si se asaza pe un blat de lemn.
• După 5 minute se îndepărtează hârtia.
• Placinta se consuma calda  cu ketchup dulce sau iute, dar este delicioasa si rece.