Ingrediente

  • 500 g brânză grunjoasă cu 0,5% grăsime
  • 2 ouă
  • 1-2 linguri îndulcitor și arome, dupa gust
  • 45 g tarate ovăz (3 linguri)
  • 30 g tarate pshillium (3 linguri)
  • 40 g izolat proteic de zer
  • 1 praf de sare
  • 10 g praf de copt

Topping

  • Iaurt degresat
  • Dulceață de goji

Instructiuni

  • Într-un bol se amestecă toate ingredientele, fără toping, până obținem o compoziție, de consistență smântânii.
  • Se pune folie alimentară direct pe compoziție și se dă bolul la frigider peste noapte.
  • A doua zi, taratele sunt umflate, iar compoziția are consistența de aluat.
  • Se incalzeste cuptorul la 170 grade, iar pe tava mare a aragazului se pune hârtie de copt.
  • Aluatul se împarte în șase bucăți, iar din fiecare bucată se modelează inelul și moțul papanasului, folosindu-ne de mâinile umezite cu apă. Inelul de aluat are tendința, să se rupă, dar folosind palmele umede, le vom modela direct pe hârtia de copt (vezi galeria foto).
  • Se coc timp de 35 de minute, în cuptorul preîncălzit la 170 grade. Papanașii se vor intinde la copt, dar sunt bine făcuți și nu sunt umezi la mijloc. 
  • Se scot de pe hârtie și se lasă la răcit pe grătar.
  • Pentru topping folosim iaurt degresat și dulceață de goji. Aceasta se face fără îndulcitor, doar cat se consumă în 2-3 zile, punând fructele goji uscate la fiert cu apă, cat să le cuprindă și se fierbe 5-6 minute, până se umflă fructele, apoi se acoperă vasul cu prosop și se lasă așa, până se răcește complet. 
  • Papanașii nu sunt foarte estetici, dar sunt delicioși și conform ingredientelor folosite, se consumă din faza de atac în trei zile, iar pentru fiecare zi avem o lingură tarate ovăz, o lingură tarate pshillium și o lingură fructe goji, cantități permise din atac. Rămâne 1/2 lingură tarate ovăz, care va fi folosită la alt preparat.
  • Pentru croazieră putem înlocui iaurtul degresat cu unul semidegresat, iar dulceața poate fi din fructe permise: afine, căpșuni, mure, zmeură, mere, etc...dar atunci încărcăm preparatul cu un tolerat.