Într-o râșniță se pun migdalele crude și se mărunțesc. Peste ele se pun celelalte ingrediente uscate și se dau la râșniță, până totul devine ca o făină.
Se pornește cuptorul la 175 grade.
Într-un bol se pun ouăle și se amestecă cu sarea, folosind un tel.
Se încorporează iaurtul, iar la final ingredientele uscate și praful de copt.
Dacă folosim îndulcitor lichid, îl adăugăm la final după gust, însă dacă este solid (eritritol, xilitol, etc…) îl amestecăm împreună cu ouăle (30-40 grame)+ esență la alegere.
La final, dar este opțional, se toacă 40 g ciocolată și se adaugă cam 3/4 în compoziție, apoi se împarte în mod egal în forme de silicon.
Deasupra compoziției din forme se presară restul de ciocolată tocată.
Se coc la 175 grade, timp de 25 minute.
Brioșele se scot din forme și se lasă la răcit pe un grătar.
Fiecare brioșă conține din cele patru obținute conține: 1 lingură Tarate ovăz, 1/4 kg Tarate pshillium, 10 g ciocolată ( 20 g =1 tolerat), iar cantitatea de cacao reprezintă un tolerat, împărțit la cele patru brioșe. Migdalele măcinate înlocuiesc uleiul de măsline (18 g migdale=1 lg ulei măsline).

Muffins cu cacao și ciocolată