Ingrediente

  • 30 g semințe chia (3 linguri)
  • 30 g tarate pshillium (3 linguri)
  • 300 g kefir 1,5% grăsime
  • 100 g apă
  • 200 g albuș 
  • 90 g tarate ovăz (6 linguri)
  • 40 g izolat proteic de zer
  • 30 g tarate grâu (3 linguri)
  • 5 g praf de copt
  • 5 g sare

Instructiuni

  • Ca noutate pentru această rețetă este albușul de ou pasteurizat, cumpărat. Este foarte bun, nu are gust deosebit și se mixează, la fel ca și albușul din ou întreg. Se cumpara din supermarket și se găsește de obicei lângă standul cu ouă. Pentru ca, are termen de valabilitate mic după ce se deschide cutia, o folosim, gătind chifle, baghete, etc… și le păstrăm la congelator.
  • Încălzim cuptorul la 175 grade.
  • Ca formă de copt am folosit una de silicon cu șase cavități de mini baghete, dar merg foarte bine și formele de brioșe, tot de silicon.
  • Într-un bol se pun semințele chia, tărâțele de pshillium, apa și kefirul. Se amestecă și se lasă deoparte 15-20 minute, până obținem o masă gelatinoasă.
  • Se mixează albușurile cu sarea, până obținem o bezea, apoi încorporăm treptat masa gelatinoasă.
  • La final se adaugă restul ingredientelor uscate și praful de copt, amestecând cu spatula.
  • Compoziția obținută se împarte în mod egal în formele de silicon și se coc la 175 grade, timp de 35 minute.
  • Se scot din forme și se răcesc pe un grătar.
  • Minibaghetele se consumă simple, sau se folosesc pentru sandvici. Se păstrează bine la congelator. Sunt gustoase, pufoase și nu sunt umede la mijloc,
  • Dacă înlocuim kefirul semidegresat cu unul degresat, până la 1% grăsime, baghetele se consumă din atac.
  • Fiecare bucată din cele șase conține 1 lingură târâte ovaz și câte 1/2 lingură de chia, pshillium și tarate grâu. Izolatul proteic este permis din atac.