Ingrediente

  • 200 g lapte condensat dulce
  • 40 g cacao
  • 500 g smântână pentru frișcă 35% grăsime
  • 100 g fulgi de ciocolată

Opțional

  • Cornete pentru înghețată 
  • Fulgi de ciocolată sau biluțe colorate comestibile pentru decor

Instructiuni

  • Într-un bol se pune laptele condensat și cacaua. Se mixează, până obținem o cremă omogenă.
  • Se adaugă smântâna pentru frișcă rece și se mixează, până obținem o cremă fermă.
  • Se încorporează fulgii de ciocolată, folosind o spatulă.
  • Crema se pune în posh cu dui mare și se umplu cornetele, apoi se ornează.
  • Se dau la congelator minim trei ore.
  • În lipsa cornetelor, crema se pune în bol și se dă la congelator. Nu este nevoie, să se amestece înghețata, nici de aparat de înghețată, deoarece nu face ace de gheață, laptele condensat împiedicând acest lucru. Laptele condensat dulce, cat și cel caramelizat se găsește de cumpărat, la un preț rezonabil în supermarket cum ar fi Lidl, Kaufland, etc...
  • Accesând informații de pe Google, privind formarea acelor de gheață în înghețată, iată ce am aflat:
  • “Înghețata cu lapte condensat nu face ace de gheață deoarece zahărul în exces scade foarte mult punctul de congelare, iar consistența densă (vâscozitatea) a laptelui blochează moleculele de apă. Astfel, în loc să se formeze cristale mari, apa din compoziție fie nu îngheață complet, fie îngheață sub forma unor micro-cristale imperceptibile.Această caracteristică se datorează unor factori specifici:
  • Cantitatea mare de zahăr: Laptele condensat îndulcit conține o concentrație masivă de zahăr. Acesta acționează ca un antigel natural, împiedicând apa să cristalizeze în ace deranjante.
  • Vâscozitatea ridicată: Spre deosebire de laptele simplu care este apos, laptele condensat are o textură de sirop gros, bogat în solide. Această densitate ține moleculele de apă „blocate”, prevenind unirea lor în cristale de gheață.
  • Absența apei libere: Pentru ca acele de gheață să se formeze, este nevoie de apă liberă în compoziție. Laptele condensat este un produs deshidratat (prin evaporare), ceea ce înseamnă că există foarte puțină apă nelegată care să poată îngheța.Atunci când este combinat cu frișcă bătută (care adaugă și mult aer), laptele condensat oferă acea textură fină și catifelată specifică înghețatei.” ( textul în ghilimele este copiat de pe Google și este un rezumat generat de AI).