Porționăm iepurele,spălam bine carnea,adăugăm sare și lasam câteva minute,sa pătrundă sarea in carne.
Încingem uleiul și rumenim bucatile de carne( înainte de a le pune in tigaie,bucatile de carne se șterg cu servetele de hârtie de surplusul de apa).
Rumenim carnea pe rând pe ambele părți.
După ce toate bucatile sunt rumenite,se pun in vas,adăugăm capac și lasam pe foc pana,carnea este frageda.
In lapte dizolvăm amidonul și se amesteca împreuna cu smantana.
Când carnea este gata,turnam sosul de smantana și lasam sa fiarbă,pana se ingroasa.
Adăugăm sare dacă e nevoie,piper proaspăt măcinat și cimbru macinat( nu mult,sau nu folosiți,dacă nu va place).
Se servește cu mămăliguța și verdeața proaspăta deasupra.
Dacă iepurele este gătit pe grătar,mâncarea este mai gustoasa.
Cantitatile scrise sunt suficiente pentru 4-5 portii.

Iepure cu sos de smantana