Ingrediente

  • 1 pachet foi napolitane cu dimensiuni de 30/16 cm
  • 200 g unt cu 82% grăsime
  • 200 g zahăr pudră
  • 200 g lapte praf
  • 170 ml lapte fierbinte
  • 135 g fulgi de cocos
  • 1 linguriță extract de vanilie

Instructiuni

  • Pentru a obține crema cu o textură mai fină, eu am dat fulgii de cocos prin râșnița.
  • Untul la temperatura camerei se mixează cu zahărul pudră, până obținem o cremă fină și pufoasă.
  • Se adaugă laptele praf și vanilia, mixând până se încorporează în crema de unt. 
  • Laptele fierbinte se adaugă treptat, în crema obținută până acum, iar la final se pune nuca de cocos.
  • Pachetul cu foi de napolitane folosit de mine, conține 9 foi mici de 30/16 cm, însă făcând un calcul greșit, crema mi-a ajuns doar pentru 7 foi, a 8-a foaie, care a fost și ultima, rămâne oricum neunsa, fiind deasupra.
  • Crema obținută, cat este caldă, se împarte în mod egal între foile de napolitană (cam trei linguri cremă pentru fiecare strat). 
  • Ultima foaie rămâne neunsa, iar prăjitura se dă la loc răcoros peste noapte, așezând greutăți peste ea, să se lipească bine foile cu crema.
  • A doua zi se taie felii la dimensiunea și modelul dorit (pătrat, dreptunghi, triunghi, romb).
  • Cremă pentru foi este gustoasă, nu foarte dulce, cu gust fin de cocos.