Ingrediente

20 g tarate pshillium (2 linguri)
20 g semințe chia (2 linguri)
300 g apă
30 g gluten 
50 g izolat proteic de zer 
30 g Tarate grâu (3 linguri)
60 g Tarate ovăz (4 linguri)
30 g drojdie inactivă uscată (3 linguri)
1 praf de copt
300 g albuș

Instructiuni

  • Taratele de pshillium, semințele chia și apa se pun într-un bol, se amestecă și se lasă 45-60 minute, să se hidrateze taratele, dar și semințele chia. Când obținem o budincă destul de consistentă, pregătim restul ingredientelor.
  • Pe tava mare a aragazului (30/40 cm) se pune hârtie de copt.
  • Se pornește cuptorul la 180 grade.
  • Se adună într-un bol mai mare taratele de ovăz și grâu, glutenul, izolatul, drojdia inactivă și praful de copt, amestecându-le împreună.
  • Albușurile și un praf de sare se mixează, până capătă volum, apoi se adaugă treptat budinca de pshillium și chia, mixând permanent.
  • Când am încorporat toată budinca, se adaugă amestecul uscat și se mixează scurt, cat să obținem o compoziție omogenă.
  • Se toarnă în tavă, se nivelează și se dă în cuptorul încălzit, pentru 30 minute.
  • Blatul copt se scoate din tavă cu tot cu hârtie și se pune pe masă, întorcând-o, să fie cu hârtia în sus, care se va îndepărta destul de ușor.
  • Se întoarce blatul cu partea fină deasupra și se taie în opt bucăți egale.
  • Nu conține tolerate.
  • Glutenul este permis din croazieră, restul sunt acceptate din atac.
  • Se consumă in 2-4 zile de croazieră PP, în funcție de cantitatea de tarate de ovăz, ce vrem s-o consumăm într-o zi.
  • Aceste felii sunt pufoase, uscate la mijloc și sunt ideale ca înlocuitor de paine, pentru sandviciuri. La fel de bine se poate folosi  ca și blat de pizza.
  • Idei și imaginație să fie!
  • Albusul de ou este cumpărat de la Lidl, se găseste lângă raionul de ouă, in cutii de 1/2kg.
  • In ultima poză veți găsi calculul valorii nutriționale făcute de Gemini pentru o felie de paine.