Dacă ținem cont ca, avem fasole gătite, din conservă, sau fierte acasă, rămâne să pregatim doar morcovii și gogoșarii.
Morcovii se curăță și se taie în bucăți de 2-3 cm.
Gogoșarii se taie în doua și se curăță de semințe.
Din căpățâna de usturoi se taie cam 2 mm din partea tare de la bază, nu de la vârf și se învelește în folie de aluminiu.
Pe o tavă se pune hârtie de copt și se așază bucățile de morcovi, jumătățile de gogoșari puși cu tăietura în jos și căpățâna de usturoi.
Se presară sare, se stropesc cu puțin ulei și se dau la cuptor la 200 grade, până se înmoaie legumele.
Legumele coapte se lasă la răcit. Gogoșarii se curăță de coajă, iar din usturoiul copt se scoate miezul.
În vasul blenderului se pun morcovii, gogoșarii curățați, usturoiul copt și fasolele fierte, scurse de apă.
Se blenduiesc, adăugând pastă de tahini, ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper. Condimentele se adaugă după gust.
Pasta obținută trebuie să fie cremoasă și fină.
Se toarnă într-un bol și se decorează cu fulgi de ardei iuti, ulei de măsline și puțin pătrunjel verde.
Se consumă ca atare, fiind un preparat de post, sau garnitură lângă diferite cărnuri prăjite, sau gătite pe grill, grătar, etc…

Crema de fasole, morcovi și gogosari