Biscuiți cu crema

• Biscuiți cu crema
• 150 g unt
• 1 ou
• 3 lg cacao
• 360 g făina 
• Un praf de copt
• Coaja rasa de lămâie și portocale
• Zahăr vanilat
• 100 g zahăr pudra

Crema

• 70 g zahăr pudra
• 150 g crema de branza( eu am folosit ricotta)
• 60 g unt

Arome

• Nuca macinata( 2 lg,optional)
• O lg generoasa gem de capsuni,sau alt gem la alegere.

• Untul la temperatura,zaharul pudra și cel vanilat se pun intr-un bol și le incorporam cu ajutorul mixerului.Adaugam oul,coaja rasa,mixând in continuare.
• Praful de copt,cacao și făina se cern împreuna,se adauga peste compozitia obținută și framantam  cu mâna un aluat ,pana nu mai este lipicios.
• Se întinde cu sucitorul pe blatul de lucru,o foaie de circa 1 cm grosime,se decupeaza cercuri de mărimea dorita,le punem in tava pe hârtie de copt și le coacem timp de 20 minute,la cuptorul preîncălzit,la 140/150 grade( depinde și de cuptorul fiecăruia).
• Se lasă la răcit.

Crema

• Mixam branza foarte rece cu vanilie și zahăr pudra pana obținem o crema spumoasă.
• Separat mixam untul,pana devine spumos și incorporam in crema de branza.
• Adăugăm gemul și nucile macinate.

• Lipim cate doi biscuiți ,iar între ei punem crema cu ajutorul unui posh.
• Se dau la rece,ei fiind mai buni a doua zi, când se înmoaie puțin biscuitii.
• Este un mod plăcut de a petrece timpul in bucatarie, alături de copii sau nepoți.