Dovleacul spălat se taie în două și se îndepărtează doar semințele, lăsând coaja. În funcție de mărime fiecare jumătate de dovleac se porționează încă în două, trei bucăți.
Fiecare bucată se învelește în hârtie de copt, se pun într-o tavă și se coc în cuptor, la 200 grade, timp de 40-50 minute, până când miezul dovleacului este moale.
Se lasă la răcit, apoi cu lingura se scoate miezul, lăsând coaja deoparte.
Gelatina se pune la hidratat în apă rece timp de 10 minute, apoi se topește pe baia de abur.
Ciocolata se rupe bucăți mici, se pun într-un vas și se topesc tot pe baia de abur. Pentru aceste batoane am folosit ciocolată fără zahăr, doar cu îndulcitor, având 85% cacao.
În vasul blenderului vertical se pun dovleacul copt și răcit, gelatina și ciocolată topită și se pasează, până obținem o cremă fină. Se aromatizeaza cu scorțișoară, vanilie, sau alte arome, după gust.
Crema obținută se toarnă în forme de silicon, care se vor bate de masa de bucătărie, să nu rămână goluri prin cremă.
Se dau la frigider câteva ore, sau peste noapte.
Când crema este întărită, se scot din forme, iar opțional se porționează în bucăți mai mici.
Este un dulce fără zahăr, dar foarte gustos, combinația dovleac copt + ciocolata amară este una destul de potrivită!

Batoane din dovleac și ciocolată