Aluat pentru tarta

Umplutura

Aluat

Tava de silicon de 16 cm. la baza și 18 cm. partea de sus, înălțime 5 cm.( asta am folosit eu), sau o tava specială pentru tarta de 20 cm.și mai puțin înaltă.
Oul, indulcitorul, sarea și esența se pun intr-un vas și se amesteca cu furculița.
Taratele, glutenul și praful de copt se amesteca împreuna, se adauga peste oul batut, se pune iaurtul și se amesteca cu lingura.
Se lasă deoparte 10-15 minute.
Se umezesc palmele cu apa și se frământa aluatul, pana devine maleabil si nu se rupe la frământat.
Se îmbracă tava cu aluat, atât baza, cât și marginea ei, ajutându- ne de palmele umezite cu apa.
Se înțeapă aluatul cu furculița și se da tava la cuptor, la 175 grade, timp de 15-20 minute, pana se rumenește.
Se scoate tarta din tava și se lasă la răcit.

Umplutura

Amidonul și cacaua se amesteca cu 150 ml lapte rece.
Restul de lapte se pune la fiert cu un praf de sare și 2 linguri de indulcitor.
Când laptele da in clocot, se toarnă amestecul de lapte+ cacao+ amidon și ciocolata rupta bucăți. Se fierbe, pana obținem un sos de consistenta budinci.
Se gusta și se adauga indulcitor, dacă este cazul.
Se da deoparte, se adauga esența de rom și 1/2 din cantitatea de nuca măcinată.
Se amesteca bine și se toarnă in tarta coaptă.
Peste crema se presara restul de nuca măcinată și se da la rece câteva ore, sau peste noapte.
In dieta Dukan, tarta se consuma in doua zile de croaziera și conține:
- tarate de ovaz, 60 g= 4 linguri
- tarate de pshillium, 20 grame= 2 linguri
- 40 g amidon, tolerat pentru 2 zile
-40 g ciocolata, tolerat pentru 2 zile
- nuca măcinată, permisă pentru 2 zile in locul uleiului de masline
- cacao degresată, permisă din atac

Tarta cu ciocolata