Ingrediente

  • Un broccoli mai măricel
  • O ceapa
  • 2-3 morcovi potriviți
  • 2-3 felii țelina
  • O rădăcina mică de pătrunjel sau păstârnac
  • Un ardei gras
  • Sare
  • Piper

Instructiuni

  • Curățăm legumele,le tăiam ca pentru supa și le punem la fiert in apa,cam un deget in plus deasupra legumelor.
  • Când sunt aproape fierte,se adauga buchetelele de broccoli și lasam la foc,pana sunt fierte toate legumele.
  • Scoatem legumele intr-un vas mai înalt,păstram apa in care au fiert și cu ajutorul blenderului vertical pasăm legumele pana obtinem o crema.
  • Subtiem supa cu apa in care au fiert legumele.
  • Se adauga smantana sau iaurt la mixat,potrivim de sare,adăugăm piper și supa crema este gata.
  • Cand mâncam,adăugăm 1-2 linguri de ulei de masline in farfurie și servim cu crutoane sau felii de pâine prăjită.

Variante sunt mai multe:

  • se pot adauga 1-2 cartofi la fiert cu legumele
  • se poate renunța la smantana sau iaurt
  • se poate adauga usturoi,când pasăm legumele.