Cutia cu crema de cocos se tine la frigider, pentru a se întări crema, care se ridica deasupra, iar lichidul rămâne la fundul cutiei. Folosim pentru salata doar crema intarita, care se strânge cu o lingura, se pune intr-un vas si se lasă la temperatura camerei.
Dovleceii se dau pe răzătoarea mare, se presara putina sare peste ei, se pun intr-un tifon, sau intr-o sita si se lasă, sa se scurga zeama.
Se scurg bine si se calesc in ulei de masline, sa se evapore tot lichidul, apoi se pun intr-un vas, sa se răcească.
Se adauga crema de cocos, condimentele, usturoiul trecut prin presa, iar deasupra se presara miez de nuca tocat, fulgi de ardei si sumac.
In dieta Dukan, salata se consuma din croaziera, având tolerat crema de cocos ( 2 linguri= 1 tolerat/zi).

Salata de dovlecei cu crema de cocos