Blat

Crema

Blat

Albușurile se mixează cu un praf de sare. Când încep sa facă vârfuri, se adauga indulcitorul și se mixează, pana ce bezeaua rămâne pe paletele mixerului.
Se adauga taratele de ovaz și se incorporeaza cu mixerul, la treapta cea mai mică, sau cu o spatula.
Încălzim cuptorul la 130 grade.
Pe o tava de 25/30 sau aproximativ ca mărime, se pune hârtie de copt.
Presaram alunele de pădure tocate, pe hârtia de copt, cat tine baza tavii.
Bezeaua obținută se pune intr-un posh, sau o punga la care tăiem un colț și formam bastonașe, peste alunele presărate, apoi cu o racletă de patiserie, se uniformizează blatul (in galeria foto sunt poze cu aceasta etapa). Dacă punem bezeaua cu lingura, in gramajoare, este posibil, ca la întins, sa adune alunele intr-un loc și atunci, nu vom avea un blat uniform cu alune pe el.
Se coace la 130 grade, timp de 19-20 minute.
Blatul copt se scoate din tava cu tot cu hârtie și se întoarce, pentru a desprinde hârtia. Fiind subțire, vom folosi partea netaioasa a unui cuțit cu lama lunga, pentru a desprinde mai ușor. Alunele sunt bine înfipte in bezea și nu vor cădea de pe blat.
După ce desprindem hârtia de copt, apucam blatul cu doua mâini și-o întoarcem, in așa fel, partea de blat cu alune, sa fie in jos.
Se rulează cu tot cu hârtie și se lasă la răcit.

Crema

Se face foarte simplu, amestecand toate ingredientele, iar arome și indulcitor se pun după gust, ținând cont de faptul ca, blatul este dulce.
Se desface blatul, se întinde crema și se rulează.
Rulada obținută se înfășoară in folie alimentara, se strâng capetele și se da la rece, câteva ore, sau peste noapte.
Rulada este foarte delicioasa, iar alunele tocate crocante, te duce cu gandul la prăjiturile cu Krantz.
In dieta Dukan, rulada se consuma in doua zile de croaziera, alunele fiind permise in locul uleiului de masline, 17 g/zi.

Rulada cu alune de pădure