Ingrediente

  • Pesti mici ( hamsii, guvizi,șprot, obleți)
  • Mălai
  • Sare
  • Ulei

Instructiuni

  • Peștii mici curatati, se trec prin mălai amestecat cu sare.
  • Se prăjesc in ulei încins, după care se scot pe prosoape de hârtie, sa absoarbă surplusul de ulei.
  • Pentru peștii mai marisori, se recomandă crestarea peștelui pe ambele părți, adând, până la șira spinării. Crestăturile trebuie să fie foarte apropiate, astfel încât să nu scape oase neatinse, de cel mult 0,5 cm între crestaturi, se trec prin mălai și se prăjesc la foc iute, în ulei încins la minimum 140 de grade Celsius.Folosind aceasta metoda, oasele mici practice se topesc de la căldură.
  • Se servesc cu mămăliguța și usturoi ( sos, mujdei, etc...).

.