Mucenici moldovenești

Pentru 10 mucenici

• 500 g făina
• 20 g drojdie proaspăta
• 20 g zahăr
• 1 lingurița sare
• 2 oua
• 250 ml lapte
• 50 g grasime( 30 g unt+ 20 g untura)

• Nuca măcinată
• Miere de albine

• Se cerne făina.
  In laptele caldut se dizolva drojdia.
• Untul și untura se topesc, după care se răcesc la temperatura camerei.
• Peste făina cernută se adauga laptele+ drojdie, ouale, zahăr și sare.
• Se frământa un aluat, pana se incorporeaza toată făina.
• Se adauga grăsimea, se frământa aluatul in vas câteva minute, după care aluatul se pune pe blatul de lucru și se frământa foarte bine, câteva minute, pana obținem o coca neteda.Dacă e nevoie ,se mai presara făina , pana aluatul nu se lipește de mâini, sau de blat.
• Aluatul se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit 25-30 minute.
• Se împarte aluatul in zece bucati( aproximativ 100 g fiecare).
• Din fiecare bucata de aluat se întind doua bastoane cât de lungi ne permite aluatul, se împletesc, capetele se unesc, după care se formează un mucenic in forma de opt.
• Mucenicii se aseaza in tava , pe hârtie de copt și se lasă la dospit 25-30 minute.
• Între timp încălzim cuptorul.
• Mucenicii se ung cu ou și se coc, la 175 grade, pana se rumenesc.
• Când sunt gata, se ung cu miere de albine și se presara nuca măcinată din belsug.
• Se poate folosi scortisoara amestecată cu nuca.
• Aluatul se poate aromatiza cu esente, razatura de portocale și lamaie, dar eu nu am folosit  arome și nici nu am uns toți mucenicii cu miere și nuca,acest lucru făcându-l , atunci când se mănâncă mucenici, iar dacă rămân neunsi, se pot consuma in loc de covrigi sau chifle.