Ingrediente

  • 500 g smântână pasteurizată 40% grăsime 
  • 400 g smântână lichidă 35% grăsime 
  • 200 g lapte condensat
  • 200 g caramel
  • 100 g bucle ciocolată

Caramel

  • 240 g zahăr
  • 120 g unt
  • 200 g smântână lichidă 35% grăsime 
  • 1 praf de sare

În plus

  • 32 cornete de înghețată
  • Caramel și bucle ciocolată pentru decor

Instructiuni

  • Pregătim caramelul, având nevoie de timp pentru răcire.
  • Pentru a evita formarea de aburi, vom topi untul, iar smântână o vom încălzi.
  • Într-un vas (eu am folosit de tuci) se pune zahărul la topit, până devine caramel. Evităm arderea lui, ca vom obține un caramel amar.
  • Peste zahărul topit adăugăm untul, amestecăm bine, iar la final smântână încălzită. Se fierbe sosul la foc mic, până se topește tot zahărul caramelizat.
  • Se dă vasul de pe foc, se adaugă un praf de sare și  se transferă într-un vas curat. Se lasă puțin la răcit, apoi se acoperă cu folie de contact. Când ajunge la temperatura camerei, se dă la frigider măcar 3-4 ore.
  • Pentru crema de înghețată vom pune toate ingredientele reci în vasul mixerului (ambele tipuri de smântână, caramel și lapte condensat) și se mixează, până obținem o cremă pufoasă și aerată.
  • Cu spatula vom încorpora bucle de ciocolată.
  • Avem doua posibilități: să turnăm crema de înghețată într-un vas cu capac, intercalând prin cremă și caramel simplu, sau a doua variantă folosită de mine și anume vom umple cornete de înghețată . Pentru acest lucru am procedat în felul următor: se așază în suporturi speciale, cornetele de înghețată. În posh cu dui de 1 cm se pune un strat de caramel și se completează cu crema de înghețată. Se umplu cornetele, se decorează cu bucle de ciocolată, cu restul de caramel și se dau la congelator, până îngheață.
  • Cornetele pentru înghețată le-am cumpărat din Kaufland, iar suporturile sunt comandate online.
  • Pentru caramel m-am inspirat de aici: https://www.facebook.com/share/r/1C17wMdMte/?mibextid=wwXIfr