Aluat pentru gogosi

Crema

Aluatul

Pentru a face aluatul, am folosit mașina de pâine, adăugând ingredientele in ordinea descrisă mai sus. Am setat aparatul la programul frământare-dospire, timpul fiind de 1 ora și 30 minute.
Aluatul dospit l-am răsturnat pe blatul de lucru, presarand putina făina pe el.
Cu sucitorul am întins aluatul in grosime de 1 cm, iar cu ajutorul unui inel metalic de 5 cm, am decupat gogoșile.
Se asaza pe hârtie de copt gogoșile decupate, iar restul aluatului se întinde iar, decupam cercuri cu inelul, pana se termina tot aluatul.
In total au rezultat 56 de gogosi, care se acoperă și se lasă la dospit 30 minute.
Se prăjesc in ulei încins, la foc mic, pana se rumenesc pe ambele părți.
Gogoșile prăjite se scot cu o paleta și se pun pe hârtie absorbanta, sa tragă surplusul de ulei.
Se lasă la răcit complet, când vor fi umplute cu crema de lapte.

Crema

Se pun la fiert 500 ml lapte, cu zaharul și un praf de sare.
In restul de 250 ml lapte se dizolva amidonul, care se va adauga in lapte, in momentul, când începe sa fiarbă.
Se amesteca permanent cu un tel, cât fierbe crema, timp de 3-4 minute.
Se da vasul de pe foc, se incorporeaza untul și esența de vanilie.
Crema se acoperă cu folie alimentara și se da la rece.
După ce crema s-a răcit, se mixează câteva momente.
Intr-un posh cu dui special pentru umplut gogosi, se pune crema și se umple fiecare gogoașa rece.
Se pudreaza cu zahăr.
Gogoșile sunt delicioase chiar dacă nu sunt umplute, dar verdictul de “ sunt foarte bune”, a fost primit, după ce au fost umplute cu crema.
Folosind făina specială pentru cozonac, aluatul a fost bun de lucrat cu el, fără a folosi hârtie de copt, asa cum specifica Monica Baicus in reteta dânsei, care este pus in linkul de inspirație.

Gogosi umplute cu crema de lapte