Intr-un vas se pune albușul și indulcitorul, se pune la baia de abur, fără a atinge apa din vas.
Amestecam din când in când, pana se topește indulcitorul, se ajunge la consistenta unui sos, asta la 70 grade, măsurând temperatura albusului.
Transferam in alt vas, unde mixam albușurile permanent, pana ajung la temperatura camerei( 30 grade).
La început albușul nu arată a bezea, chiar am vrut sa abandonez, dar am zis, continui fie ce-o fi, sa văd ce se întâmpla, când ajung cu bezeaua la temperatura camerei! Ce sa vezi? Minune! Albușul dădea semne, ca devine o bezea ferma, atât cât se putea, având in vedere ca, fiind o cantitate mică, bezeau era putina, dar totuși ferma. Am oprit mixatul, momentan.
Am curățat avocado, l-am pasat cu furculița și am adăugat zeama de limes.
Am luat bezeaua iar la mixat, adăugând cate o lingurița de avocado și am continuat pana am terminat de adăugat tot avocado.
A rezultat o crema ferma, aerată și gustoasa( cam dulce, dar pentru început, am fost mulțumită).
A doua oară voi adauga și ciocolata topita, dar momentan am vrut sa văd ce iese așa simpla, doar cu un tolerat.

Crema de bezea cu indulcitor și avocado