Chifle rustice cu tarate

• 120 g tarate ovaz
• 40 g tarate grâu
• 40 g tarate pshillium 
• 50 g lapte praf degresat
• 100 g gluten
• 10 g făina konjak
• 1 ou
• 10 g sare
• 25 g drojdie proaspăta
• 400 ml apa calduta

• Taratele de ovaz, grâu și pshillium se macină fin.
• Drojdia se dizolva in apa calduta.
• Intr-un bol încăpător punem toate taratele macinate, glutenul, laptele praf, făina konjak, sarea și le amestecam bine.
• Adăugăm peste acestea oul ,apa cu drojdia și amestecam cu o lingura, pana se incorporeaza apa in fainuri.Lasam compozitia 5 minute, după care răsturnăm aluatul pe blatul de lucru și framantam bine, pana obținem un aluat omogen.
• Nu adăugăm nimic, pentru ca acest aluat nu se lipește nici de mâini, nici de blat.
• Îl punem înapoi in bol, îl acoperim cu folie și îl așezăm la loc caldut, sa dospeasca, pana își dublează volumul și chiar mai mult.
• După ce a dospit, cântărim aluatul( puțin peste 800 g) și-l împărțim in 8 părți egale, pentru 8 chifle care conțin fiecare cate o lingura tarate ovaz.
• Modelam chiflele in mâna, fără a le umezi, pentru ca aluatul nu se prinde de mâini .
• Așezăm chiflele in tava, pe hârtie de copt, le acoperim cu un prosop și le lasam iar la dospit 30-40 minute.
• Încălzim cuptorul la 175 grade.
• După ce chiflele au crescut, le întoarcem, partea de jos sa fie acum in sus.
• Intr-o sita punem putina tarate de ovaz măcinată și cernem deasupra chiflelor,le crestam și dam tava la cuptor, pana chiflele se rumenesc pe toate părțile.Încercam o chifla, bătând cu degetul pe fundul ei, aceasta trebuie sa sune a gol, atunci știm ca sunt gata.
• Se răcesc pe grătar și se taie după ce s-au răcit complet.
• Din acest aluat putem forma baghete, sunt la fel de bune.

Pentru a avea 10 chifle, pentru 5 zile de croaziera, mărim cantitatile și anume:

• 150 g tarate ovaz macinat
• 50 g tarate grâu 
• 50 g tarate pshillium 
• 65 g lapte praf degresat
• 120 g gluten
• 12 g făina konjak
• 1 ou
• 30 g drojdie proaspăta
• 500 ml apa calduta
• 1 lingurița sare
• 2 lingurițe indulcitor
• Procedeul este la fel, iar dacă e nevoie, blatul de lucru și palmele se umezesc cu apa, pentru a frământa și modela chiflele.