Aluat pentru 8 chifle

Sos pentru uns chiflele

Într-un bol se pune laptele, apa, zahărul și drojdia,se amesteca bine cu un tel, se lasă 5 minute deoparte, după care se adauga oul si uleiul și se omogenizează bine.
Se pune făina și sarea.
Se frământă totul ,pana cand rezultă un aluat neted si nelipicios.
Se acoperă bolul cu folie alimentară și se lasa la dospit, pana isi dublează volumul.
Aici fac o paranteza și anume ca, de când mi-am achiziționat un multicooker, toate aluaturile care le frământ manual, le pun la dospit in acest aparat, având o funcție de dospire, la 40 grade, timp 1 ora, in acest fel aluatul dospește la o temperatura constanta.
După ce aluatul si-a dublat volumul,se împarte în cate bucăți doreste fiecare( eu am împărțit aluatul in 8 bucăți, aproximativ 95 g aluat fiecare).
Chiflele formate se pun in tavă tapetata cu hârtie de copt si se lasa la dospit pentru 25-30 minute.
In acest timp se pregateste "sosul " ptr a unge chiflele .
Se pune apa călduță intr-un bol si se amesteca cu drojdia,zahărul și uleiul,se adaugă faina de orez si sarea.
Vom obtine un aluat ca o smântână groasă, care se lasa 5-10 minute deoparte.
Se ung chiflele cu sosul de orez,folosind o pensula, insistând de 3-4 ori , pana terminam tot sosul, iar chiflele sunt acoperite cu un strat uniform de sos.
Se coc in cuptorul preâincalzit la 170-175° pentru aproximativ 30-35 de minute.
Cand sunt frumos rumenite ,se scot din cuptor si se răcesc pe un grătar, fără a le acoperi cu nimic.

Chifle leopard