Ingrediente

  • 4 ouă medii 
  • 20 g tarate pshillium (2 linguri)
  • 80 g semințe de in măcinate (20 g semințe in=1 tolerat)
    60 g tarate ovăz măcinate (4 linguri)
  • 200 ml apă rece
  • 1 praf de sare
  • 1 praf de copt
  • 1 lingură oțet de 6 grade
  • 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
  • 1 linguriță ulei de masline

Instructiuni

  • Taratele de pshillium se pun la hidratat în apă rece, până devin o pastă gelatinoasă.
  • Taratele de ovăz și semințele de in se macină în râșniță, împreună, sau separat.
  • Ouăle se separă, iar albușurile se bat spuma împreună cu un praf de sare.
  • Peste spuma de albuș se încorporează gălbenușurile treptat, apoi se mixează la viteză mică, adăugând pasta de pshillium.
  • Se încorporează semințele de in, tărâțele de ovăz, iar la final se pune praful de copt și oțetul.
  • Se amestecă toate și se lasă în repaos 10 minute.
  • Se pornește cuptorul la 175 grade.
  • Într-o formă de silicon se ung ușor cu ulei de măsline cele 9 cavități.
  • Compoziția se împarte în mod egal în cele nouă cavități, se întinde cu ajutorul unui dos de lingură umezit cu apă, iar deasupra se presară fulgi de drojdie inactivi.
  • Se dă tava în cuptorul încălzit la 175 grade, timp de 35-40 minute.
  • Chiflele se scot din forme, se lasă la răcit pe un grătar și se pot felia când sunt reci complet.
  • Se taie în două pe orizontală și se umplu cu diferite salate, roșii, carne, ouă fierte, avocado, etc…Eu am făcut un sandvici folosind tofu, mușchi de porc afumat, o felie de roșie și puțină ceapă verde. A fost un deliciu, chifla fiind pufoasă, nu lasă firimituri după tăiere și nu este umedă la mijloc. Se păstrează la frigider, sau la congelator.
  • Cele nouă chifle se consumă în patru zile de croazieră, având pentru fiecare zi un tolerat- 20 g in  și o lingură tărâțe de ovăz.