Ingrediente

  • 4 ouă mici (200 g fără coajă)
  • 275 g făină cu 11% proteină
  • 180 g unt moale
  • 180 g zahăr
  • 120 ml lapte
  • 1 lingură esență vanilie
  • 150 g ciocolată cu lapte 
  • 1 praf de sare
  • 10 g praf de copt

Instructiuni

  • Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Ouăle se sparg într-un bol și se omogenizează cu furculița.
  • Ciocolata tăiată bucăți se amestecă cu o lingură de făină.
  • Făina, sarea și praful de copt se cern împreună.
  • În lapte se pune vanilia (esență, gel, pastă, ce avem).
  • O formă de copt cu diametrul de 30/10 cm și înaltă de 7 cm se unge cu unt solid, se tapetează cu făină, iar la baza tavii se pune hârtie de copt.
  • Se pornește cuptorul la 175 grade.
  • Untul moale, dar încă solid, se mixează cu zahărul, timp de 5-6 minute, până se deschide la culoare și devine spumos.
  • Se adaugă în patru tranșe ouăle bătute, mixând, după fiecare tranșă, până se încorporează perfect cantitatea de ou, în crema de unt.
  • La final se adaugă în trei tranșe făina și laptele, adăugând intercalat făină, lapte, făină, lapte etc…, mixând scurt după fiecare tranșă de făină și lapte.
  • Se lasă mixerul deoparte, se adaugă ciocolata trecută prin făină, iar cu paleta de silicon se amestecă ușor.
  • Se toarnă compoziția în tava pregătită anterior și se nivelează.
  • Se dă tava în cuptorul preîncălzit la 175 grade, timp de 35 minute, când se scoate din cuptor și se face o tăietură pe mijlocul checului, pe toată lungimea, apoi se dă tava iar la cuptor, pentru încă 18-20 minute, în total 50-55 minute, în funcție de cuptor, precum și de testul scobitorii. În linkul de inspirație, se sugerează temperatura de 96-98 grade la interiorul checului, atunci când e copt.
  • Se scoate tava din cuptor și se lasă checul la răcit 10 minute, apoi se scoate din tavă și se pune pe un grătar, până se răcește complet.
  • Checul are miezul fraged, ușor umed, nu foarte dulce și este completat perfect de coaja rumenă și crocantă.