Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie în 4-6 bucăți, în funcție de mărimea cartofului. Se șterg de surplusul de apă, folosind șervețele de hârtie, apoi se presară sare, piper, boia dulce și ulei de măsline. Se amestecă, să fie unse toate feliile de cartofi.
Se pun în tavă mare a aragazului, pe care așezăm hârtie de copt și se întind pe un singur rând.
Se dă tava la cuptor la 200 grade, până se rumenesc cartofii pe o parte, apoi se întorc, rumenindu-i pe ambele părți.
Între timp se taie bucăți mici și se pun la prăjit baconul și șunca afumată (ambele au fost făcute în casă). Când sunt rumenite, dacă este prea multă grăsime, se scurge o parte, apoi se pune ceapa curățată și tăiată julien. Se călește la foc mic, timp de 10-12 minute, amestecând, să nu se ardă ceapa.
Peste ceapa călită se pun cartofii rumeniți și se amestecă ușor, să nu se fărâme. Se gătesc împreună 5-6 minute.
La final se pune usturoi trecut prin presă (5-6 căței, sau dupa gust), se presară pătrunjel verde tocat, se amestecă ușor, să pătrundă usturoiul peste tot, apoi se oprește focul.
Cartofii sunt gustoși, consumați ca atare, sau pot alcătui o garnitură delicioasă.
Daca folosim ulei în loc de șuncă și bacon, vom avea o mâncare de post foarte gustoasă.

Cartofi țărănești cu bacon