Ingrediente

  • 300 g tije de rubarbă tăiate bucăți de 6-8 mm
  • 4 ouă
  • 200 g zahăr
  • 250 g cremă de brânză
  • 150 ml ulei
  • 1 lingură esență vanilie 
  • 250 g făină tip 000
  • 10 g praf de copt
  • 1 praf de sare

Instructiuni

  • Tijele de rubarba se spală, se șterg cu prosoape de hârtie și se taie bucăți mici de 6-8 mm. Se dau deoparte.
  • Făină și praful de copt se cern împreună.
  • Se pornește cuptorul la 180 grade.
  • O tavă de 30/20 cm se unge cu unt solid și se tapetează cu făină.
  • Într-un bol se mixează ouăle cu zahărul, minim cinci minute, până obținem o cremă deschisă la culoare și crescută în volum.
  • Mixând la viteză mică se adaugă treptat uleiul, apoi se încorporează crema de brânză și esență de vanilie. Crema de brânză poate fi de orice marcă, nu contează (Philadelphia, Milbona de la Lidl, etc …) doar să fie crema, nu brânză proaspătă.
  • Se adaugă făina și praful de copt, mixând doar cat obținem o compoziție omogenă. 
  • Deoarece crema de brânză conține sare, indicat ar fi, să se guste compozitia, iar sare să se adauge după gust, acum la final.
  • Se toarnă în tava tapetată și se nivelează.
  • Peste bucățile de rubarba se pun două linguri de făină, se scutură vasul, să intre făină prin toate bucățile de rubarba, apoi se așază în tavă, deasupra, apăsând ușor, să se afunde in compoziția.
  • Se dă tava în cuptorul încălzit și prăjitura se coace timp de  35-40 minute, până se rumenește deasupra și trece testul scobitorii.
  • Se scoate din tavă prin dubla răsturnare și se lasă la răcit pe un blat de lemn.
  • Se feliază când este rece. Zahărul pudră presărat peste prăjitura întreaga se va topi, de aceea se vor pudra doar feliile care se vor mânca imediat.
  • Prăjitura este foarte delicioasă, cu miez pufos și aromat, foarte puțin umed, coaja este aromată de la unt, iar contrastul dintre dulcele miezului și gustul acrișor al rubarbei, este unul foarte plăcut.